Chichibu Cask #1763

The Whisky Exchange offers only the exclusive sale of the 2012 Chichibu.

It is the first of the three bottles of the Tabu series and is based on the Japanese maxim "see no evil, hear no evil, say no evil".

There is a hidden design on the label that could further explain this idea.

This stylish whisky was aged in a refilled former bourbon cask and is an excellent example of the way the distillery makes its products.

It exudes scents of honeysuckle, ginger and pear drops on the nose, while tasting orange peel, creme brulee and cinnamon on the palate.

Die Whisky Exchange bietet nur den exklusiven Verkauf des Chichibu aus dem Jahr 2012 an.

Es ist die erste der drei Flaschen der Tabu-Reihe und basiert auf der japanischen Maxime "nichts Böses sehen, nichts Böses hören, nichts Böses sagen".

Auf dem Etikett ist ein verstecktes Design zu sehen, das diese Idee näher erklären könnte.

Dieser stilvolle Whisky wurde in einem nachgefüllten ehemaligen Bourbon-Fass gereift und ist ein ausgezeichnetes Beispiel für die Art und Weise, wie die Brennerei ihre Produkte herstellt.

Er verströmt in seiner Nase Gerüche von Geißblatt, Ingwer und Birnendrops, während er am Gaumen Orangenschalen, Creme Brulee und Zimt schmeckt.

Nose:Lemon-flavoured boiled sweets, lemon drizzle cake and candied lemon peel at first. Flapjack grain and hints of porridge hide underneath. Toffee and polished oak develop along with a touch of beeswax and floral honey, as well as fresh apricot and crisp apple.

Palate: Toffee sweetness kicks things off followed by intense apricot and stewed apple. Chocolate and polished oak become rich lemon tart and even more drizzle cake than the nose suggested. Floral notes build: meadow flowers and blossoming orchards. Dark-toasted grain hides at the back.

Finish: Apple tarts and lemon drops linger, with beeswax-polished tables and soft spice developing.

Comment: Fruity and complex, with balanced citrus sharpness and sweet orchard fruit. The cask may be a refill, but it’s added layers of toffee and gentle oakiness that keeps everything working together.

Nase: Zunächst Zitronenbonbons, Zitronenkuchen und kandierte Zitronenschalen. Darunter verbergen sich Flapjack-Getreide und ein Hauch von Brei.

Toffee und polierte Eiche entwickeln sich zusammen mit einem Hauch von Bienenwachs und blumigem Honig sowie frischer Aprikose und knackigem Apfel.
Gaumen: Die Süße von Toffee macht den Anfang, gefolgt von intensiver Aprikose und Apfelkompott.

Schokolade und polierte Eiche werden zu reichhaltigem Zitronenkuchen und noch mehr Streuselkuchen, als die Nase vermuten ließ.

Es entwickeln sich florale Noten: Wiesenblumen und blühende Obstgärten.

Im hinteren Teil versteckt sich dunkel geröstetes Getreide.
Abgang: Apfelkuchen und Zitronentropfen verweilen, während sich mit Bienenwachs polierte Tische und sanfte Gewürze entwickeln.
Kommentar: Fruchtig und komplex, mit ausgewogener Zitrusschärfe und süßen Obstsorten.

Das Fass mag zwar nachgefüllt sein, aber es hat Schichten von Toffee und sanfter Eichenholzigkeit hinzugefügt, die alles zusammenhalten.